Receta: ensalada de brotes tiernos con frutos secos, manzana y queso fresco
Ingredientes
- 85 ml de jugo de naranja natural
- 15 ml de vinagre balsámico,
- 1 cucharadita de 10 g de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo (picado fino)
- Sal y pimienta recién molida (al gusto)
- 160 g de diferentes clases de lechuga
- 80 g de frutos secos variados (nueces, almendras, avellanas)
- 1 manzana ácida (sin semillas y cortada en rebanadas finas)
- 55 g de queso fresco bajo en grasas.
Preparación
En un cuenco mediano se bate el jugo, vinagre, mostaza y ajo; sazona con sal y pimienta. Añade la lechuga y mezcla bien con el aderezo; divide en partes iguales entre cuatro platos de ensalada. Esparce los frutos secos, la manzana y el queso sobre la lechuga. Se debe servir inmediatamente.
Valores nutricionales por ración
- 220 kcal
- 14 g de grasa
- 8 g de proteína
- 15, 5 g de carbohidratos
Los frutos secos son concentrados de energía, fibra, vitaminas y minerales. No te olvides de incluirlos en tu dieta, aunque te preocupe el peso, porque en pequeñas cantidades, aportan a tu organismo ácidos grasos esenciales (omega-3 y omega-6, ácido oléico) que protegen tu salud cardiovascular, vitamina E y proteínas vegetales. Un puñado de frutos secos da un toque sabroso a una ensaladas sin riesgo para tu dieta. El queso, las manzanas y las lechugas son el complemento perfecto.
