– PREPARACIÓN:
- Preparamos la vinagreta:8 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 2 cucharadas de miel, sal, vinagre de manzana.Emulsionar
- Pelar y cortar las peras en octavos y rociar con limón, salpimentar
- Lavar la lechuga y centrifugar, poner en un bol
- Añadir las peras, la remolacha cortada en dados, el queso azul a pedazos y las nueces
- Aderezar con la vinagreta
