En esta época que apetece un plato caliente y nutritivo de legumbre, os propongo estas riquísimas lentejas rojas, que son muy fáciles de preparar y que seguro os van a gustar a todos.
Ingredientes:
Lenteja roja, poner a remojo una hora antes, si puedes.
1 cebolla
1 puerro
3 zanahorias
1 alcachofa
Espinacas
Alga kombu o wakame
Aceite oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
- Poner a remojo el alga kombu o wakame, la que te apetezca.
- Picar la cebolla y el puerro y saltear con un poco de aceite hasta que la cebolla esté bien pochada.
- Añadir la zanahoria, también picadita.
- Rehogar todo 5 min.
- Añadir la alcachofa troceada
- Añadir dos vasos de agua
- Cuando hierva añadir el alga troceada, y las lentejas.
- A los 10 min, aprox. mirar como está de agua, seguramente habrá que añadir. Agrega agua al gusto.
- Añadir unas hojas de espinacas picadas.
- Dejar cocer durante 10 min, y probar.
Un plato nutritivo, sabroso y saludable. Que lo disfrutes!!!
