1.-Cortar el rape en rodajas, retirar el hueso y reservar.
2.-Cocinar el tomate entero al vapor hasta que la piel comience a desprenderse. Pelarlo, despepitarlo, cortarlo en gajos y reservarlo.
3.-Cocer el rape al vapor con un poco de sal durante aproximadamente 10 minutos. Una vez cocinado, retirar del calor y reservar.
4.-Cuando se haya terminado de preparar el rape, hay que lavar las espinacas y cocerlas brevemente al vapor con un pellizco de sal.
5.- Para la presentación servir un montoncito de espinacas en la base de un plato; sobre él, una rodaja de rape, y por encima, unos gajos del tomate. Decorar con perejil y rociar con un hilo de aceite.
CONSEJO NOVALINE;Los alimentos cocidos al vapor pierden menos nutrientes que los hervidos. Y con este plato se puede cuidar el peso sin renunciar al sabor
